شیرینی برشتوک نخودچی
شیرینی برشتوک نخودچی برای تهیه ی این شیرینی نیازی به فر نیست
مواد لازم
آرد نخودچی 250 گرم
روغن جامد 125 گرم
پودر قند 125 گرم
هل و دارچین نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو 1 قاشق مرباخوری
شکلات تخته ای 50 گرم
پودر پسته برای تزیین
آرد سفید 50 گرم
*************************************
من چون ترازو ندارم با مقادیر زیر درست کردم:
ارد نخودچی 1 لیوان بزرگ
آرد سفید یک چهارم لیوان
پودر قند نصف لیوان
کره 100 گرم
شکلات تخته ای هم که نصف یک بسته 100 گرمی ،ولی من چشمی ریختم
طرز تهیه:
آرد نخودچی و آرد سفید را تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.
مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. (در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید)
مواد را در سینی لوز ریخته و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.
قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و بعد برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.
برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.
*نکته:لازم نیست حتما قالب لوز داشته باشید ,از هر ظرف مربع یا مستطیل شکلی میتونید استفاده کنید
من توی ظرف کیسه فریزر گذاشتم که کارم راحت تر باشه وقتی تو یخچال خودشو گرفت موقع در آوردن از قالب لبه های کیسه رو اروم کشیدم بیرون و بعد برش زدم
بدون نیاز به فر و خیلی سریع اماده میشه ظاهرش هم برای پذیرایی مناسبه
اعداد خوردني
طرز تهيه اين شيريني ، خيلي آسون و راحته.براي تولد و مهمونيهاي كودكانه هم خيلي مناسبه . مزش هم عاليهههههههه
ادامه مطلب :
مواد لازم:
كره:220 گرم
پودر قند:1 پيمانه
تخم مرغ:1عدد
آرد 3و 3/4 پيمانه
وانيل:1/8 ق چايخوري
آب ليمو ترش:2ق چ
بيكينگ پودر:1/4 ق چ
مواد لازم جهت روي شيريني:
پودر قند :1/2 پيمانه
آب پرتقال:2 ق مرباخوري
ترايفل رنگي به ميزان لازم
طرز تهيه:
پيمانه من اينه(پيمانه پلوپز)به درخواست دوستان عكسشو براتون گذاشتم
ابتدا كره نرم شده رو با پودر قند مخلوط ميكنيم تا پوك و روشن بشه.بعد تخم مرغ و وانيل رو اضافه ميكنيم
و خوب مخلوط ميكنيم.آب ليمو ترش رو هم اضاه كرده و در آخر بيكينگ پودر و آرد رو كه از قبل الك كرديم رو به مواد اضافه كرده و كمي با دست ورز ميديم تا خمير لطيفي بدست بياد
خمير رو در نايلون گذاشته و ميذاريم يك ساعت استراحت كنه(ميشه اگه وقت نداشتين هم خمير رو از روز قبل آماده كنيد)
بعد خمير رو به ميزان مورد نياز از درون نايلون دراورده و بقيشو دوباره توي يخچال بذاريد و روي سطح صاف آرد پاشي كرده و با وردنه خمير رو صاف كنيد و قالب بزنيد و در سيني فر بچينيد
اين قالبام بودن...
و به مدت 15 دقيقه در فري كه از قبل گرم شده ميذاريم تا تهشون طلايي رنگ بشه.
بعد از فر درمياريم و ميذاريم كاملا سرد بشه.
مواد رويس شيرين
پودر قند رو الك ميكنيم و كم كم آب پرتقال رو بهش اضافه ميكنيم تا كرم صاف و يكدستي آماده بشه
روي شيريني رو كرم ميزنيم و ترايفل رو روش ميريزيم.به همين سادگي
اگه دوست داشتين كرم روي شيرين رنگي بشه يك قطره رنگ خوراكي دلخوا به اون اضافه كنيد
شيريني شما آمادس...
شیرینی مارمالادی
ادامه مطلب :
مواد لازم:
كره:220 گرم
پودر قند:1 پيمانه
تخم مرغ:1عدد
آرد 3و 3/4 پيمانه
وانيل:1/8 ق چايخوري
آب ليمو ترش:2ق چ
بيكينگ پودر:1/4 ق چ
مواد لازم جهت بین و روي شيريني:
پودر قند :1/2 پيمانه
مارمالاد یا مربا به میزان لازم
ابتدا كره نرم شده رو با پودر قند مخلوط ميكنيم تا پوك و روشن بشه.بعد تخم مرغ و وانيل رو اضافه ميكنيم
و خوب مخلوط ميكنيم.آب ليمو ترش رو هم اضاه كرده و در آخر بيكينگ پودر و آرد رو كه از قبل الك كرديم رو به مواد اضافه كرده و كمي با دست ورز ميديم تا خمير لطيفي بدست بياد
این خمیر طعم خیلی خوبی داره و میتونید باهاش چند مدل شیرینی تهیه کنید و همچنین برای طراحی با آیسینگ هم بسیار مناسبه.
خمیر رو به مقدارهای از یخچال بیرون بیارید.چون کره موجود در خمیر زود آب میشه و فرم دادن رو سخت میکنه
روی سطح صاف آرد پاشیده و خمیر رو با وردنه باز کنید
از هر مدلی که دوست داشتید دوبار قالب بزنید و وسط یکیشو با یه قالب کوچکتر یا با استفاده از سر ماسوره خالی کنید
و به آرومی جوری که شکل تغییر نکنه توی سینی فر بچینید و حدود 10 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه قرار بدید.همینقدر که کف شیرینی طلایی شد کافیه.روی شیرینی تغییر رنگ نمیده
بعد از خنک شدن شیرینی روی اون قسمتایی که سوراخ دار هست رو با الک پودر قند بریزید
روی قسمت دیگه مارمالاد یا شکلات آب شده یا از مرباهایی که توی خونه دارید و غلظت داره بریزید
و قسمت خاک قندی رو روش قرار بدید و اجازه بدید تا خوب به هم بچسبن
شیرینی آماده ی خوردنه...این یکی از شیرینی هایی بود که برای عید درست کردم و طرفدار داشت...میتونید با هر کاتر دیگه ای قالب بزنید
من با قسمتی از خمیر با ایده ای که از شف طیبه عزیز گرفتم مدل نعل اسبی درست کردم(اون پشتیا
)
